Curso Técnico Subsequente em

Gastronomia

Conheça o curso

O técnico em Gastronomia atua na aplicação de técnicas de produção e serviços em gastronomia, considerando os aspectos higiênico-sanitários, socioambientais e histórico-culturais. Entre suas atribuições está a produção, montagem e apresentação de alimentos e bebidas. O profissional dessa área também auxilia no planejamento de cardápios, nas compras, no controle de estoques e no cálculo dos custos e dos preços de venda. Além disso, sabe aplicar as técnicas de recebimento, armazenamento e conservação dos diversos tipos de matérias primas utilizadas na cozinha, reconhecendo suas propriedades nutricionais e físico-químicas.

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