Curso de Graduação em

Gastronomia

Conheça o curso

Para o tecnólogo em Gastronomia, o alimento é uma arte. É o profissional responsável por conceber, planejar, gerenciar e operacionalizar produções culinárias, atuando nas diferentes fases dos serviços de alimentação. No IFSC, o curso objetiva formar egressos capazes de gerenciar estabelecimentos de alimentos e bebidas nos mais diversos setores, com inovação e responsabilidade social.
O domínio da história dos alimentos, da cultura dos diversos países e da ciência dos ingredientes, além da criatividade e atenção à qualidade, são essenciais nesta profissão.

CÂMPUS FLORIANÓPOLIS CONTINENTE
Vagas: 40 por ano
Duração: 6 semestres
Carga Horária: 2232 h/aula
Turno: Matutino/Vespertino
  • Matriz Curricular

  • Infraestrutura

    Possui laboratórios de salão, laboratório de habilidades de cozinha, laboratório de produção, laboratório de panificação e confeitaria e laboratório de informática. 

  • Projetos de Pesquisa e Extensão

    Este curso aplica a pesquisa e a extensão ao longo de suas unidades curriculares para que a teoria seja aliada à pratica em todas as atividades pedagógicas.

  • Certificação

    O aluno poderá, ao final da 1ª fase, receber a certificação de Manipulador de Alimentos.

    Após conclusão 2ª fase, o aluno receberá certificação em Operação em Produção na Gastronomia, estando apto para exercer as funções de auxiliar de cozinha.

    Concluindo a 5ª fase, o aluno receberá a certificação em Operação em Serviços e Bar na Gastronomia, estando apto para exercer as funções de auxiliar de sala, garçom, auxiliar de bar, barman e maître d'hotel.

  • Contato/Local

    Coordenador: Soraya Kobarg Oliveira
    E-mail: gastronomia.tecnol.cte@ifsc.edu.br
    Telefone: (48)3877-8015

    IFSC Câmpus Florianópolis-Continente
    Rua 14 de Julho, 150, Coqueiros, Florianópolis - SC, CEP 88075-010
    Fone: (48) 3877-8401
    Site: www.continente.ifsc.edu.br

  • Como estudar no IFSC

    As vagas do curso serão preenchidas pelo Sistema de Seleção Unificada (Sisu), que usa a nota do Exame Nacional do Ensino Médio (Enem) do ano anterior.

    Mais informações e inscrições em www.ifsc.edu.br
Informação atualizada em: 25/10/2016

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